以创新破局“内卷”：蒙牛高蛋白牛奶背后的价值逻辑

北京时间6月12日，2026年美加墨世界杯盛大开幕。主办国之众、赛事规模之大、历时周期之长，均创下历史之最。

这一天，蒙牛发布了一款划时代的新品——M-PLUS每日蛋白，将中国牛奶的营养与体验，推到了一个新高度。

以一款创新牛奶 引爆一场原生蛋白革命

蛋⽩质，是生命的基石，对人体组织构建、肌肉生长及机能维持至关重要。

近年来，消费者对运动和健康日益重视，认为“存肌肉比存钱更重要”，其中对蛋白补充尤为关注。从国际趋势来看，据Innova全球消费者调研，全球42%的消费者已将蛋白质视为最重要的营养物质。从国内市场潜力来看，《中国居民膳食指南》建议，成年人每日蛋白质推荐摄入量为55-65g，但我国当前约45%的成年人仍存在蛋白质摄入不足的问题。与此同时，高蛋白饮品正从专业运动营养的狭小赛道，加速迈向覆盖全人群、全场景的大众消费品蓝海。

“普通人群蛋白质需求的快速增长，将成为乳业未来产业规划的重要风向标。”中国工程院院士任发政在2026年中乳协年会上说。

蒙牛正是在这个时间窗口，给出了自己的答案。

“牛奶从本质上，就是优质蛋白质、优质的乳钙，”蒙牛总裁高飞在新品见面会上说，“这款牛奶的特点，可以用三个‘更’来概括，就是更高蛋白、更轻负担、更好口感。”

更高原生蛋白：蒙牛M-PLUS每日蛋白15g原生高蛋白牛乳，每瓶含有15克原生乳蛋白和450毫克原生高钙，分别可满足成年人每日所需蛋白质的约25%和钙质的约56%，喝1瓶即可满足每天四分之一的蛋白需求。

更轻负担：针对部分人群对乳糖不耐受或饮奶后不适的顾虑，采用EHT酶水解技术，通过精细的乳糖处理方式，实现“0乳糖”。

更好口感：通过低温冷滤，减少营养流失与不良风味，保留更自然的清甜奶香和顺滑口感。

“高蛋白无疑是当前食品饮料领域最具活力的赛道之一，我们对这一品类在全球以及中国市场的长期发展充满信心。”利乐全球营销副总裁Julia Luscher说。今年以来，星巴克“高蛋白拿铁PRO”、分离乳清蛋白水等相关产品竞相推出，纷纷涌入这个赛道。

而蒙牛为此准备的是一整套组合拳：“M-PLUS 每日蛋白不只是一款产品，而是一整套专业的高蛋白营养补给方案，”高飞说，“未来我们还会推出不同产品形态、不同口味的产品，支持每一位热爱运动、热爱生活的朋友。”

随着蒙牛M-PLUS系列产品的加入，中国市场的高蛋白“革命”，已然箭在弦上、一触即发。

八年攻关磨一剑 以创新跳出行业“内卷”

革命的领导者，往往历经千锤百炼。

M-PLUS的诞生，尤其如此。蒙牛M-PLUS每日蛋白15g原生高蛋白牛乳的独创之处，在于其高蛋白全部来自天然生牛乳，不像市场上各类高蛋白产品，多是通过添加蛋白粉等外源来提升蛋白含量。

实际上，在原生蛋白的突破上，难度超乎想象。牛奶本身的蛋白含量存在天然天花板，行业普遍水平止步于每百毫升4.4克至6克。

“牛奶里本来就有的好东西，为什么还要额外添加呢？”高飞的话语里透着蒙牛人特有的倔强，“没有过不去的火焰山，只有不敢迈的脚底板。现有工艺实现不了，就一个专利一个专利去突破；现有设备生产不了，就一个技术一个技术去攻关。”

八年，上千次试验，蒙牛的研发团队最终打造出具有自主专利的多级膜分离技术，这套专为牛乳组分定制的精密分离系统，将原生蛋白含量最高推升至每百毫升12克，为这款牛奶的成功铺就了坚实的科技基座。蒙牛更以顶尖研发力量和全球领先的供应链，一举解决了更高蛋白、原生营养、出众口感三者难以兼得的“不可能三角”。

“八年磨一剑，值吗？我觉得特别值！”高飞在发布会上坦言，“比起产品上市上的早，我更在意这款产品好不好。比起堆数值，我更在意消费者觉得产品值不值。”

在国内乳业产品同质化、价格内卷的背景下，蒙牛的高蛋白牛奶推出，为行业提供了一个以科技创新实现差异化突围的全新范例。

实际上，作为行业的龙头，蒙牛始终坚持做“难而正确的事”：以长期主义投入基础科研攻关，以科技创新打造新质生产力，推动产业升级，突破行业内卷。

在原料端，蒙牛自主研发了三款母乳低聚糖（HMO），并于行业率先生产出乳铁蛋白、D90脱盐乳清粉、MCC酪蛋白胶束等核心原料，一举解决了行业精准营养的“卡脖子”问题；依托19000株菌株的菌种资源库，成功筛选出PC-01、Lc19、MN-Gup等自主知识产权益生菌菌株，其中Lc19更是登上国际顶级期刊《Cell》，为解决全球控糖难题贡献“中国方案”。

在产业端，不仅推动全链路数智转型，打造全球液态奶首座“灯塔工厂”，还在精深加工领域开展前沿探索，建设“农业农村部乳品精深加工重点实验室”，成功打造国产马斯卡彭、马苏里拉奶酪等高附加值产品，持续引领中国乳业向高端价值链跨越升级。

与其向下卷价格，不如带领大家向上攀创新，这才是龙头企业应有的格局和担当。

蒙牛深耕营养赛道的商业逻辑：以价值创造价值

破局“内卷”的终点，不是打造一款款爆品、赢下一场场商战，而是要回归商业的本质——为消费者创造价值。

“我们这款高蛋白牛奶，出发点就是要以产品更多的营养价值，给消费者创造更多的健康价值。”高飞在发布会上的这句话，与他此前提出的“锚定消费者营养需求，以价值创造价值”理念，一脉相承、一以贯之。

也正是基于这样的商业哲学与价值逻辑，蒙牛确定了“基础营养、功能营养、医学营养”三大营养赛道的战略布局。近年来，蒙牛在各赛道精耕细作，价值创造能力持续跃升：

基础营养，不断做大：通过包装和渠道创新，将牛奶以极高的性价比输送至下沉市场，有效提升基础奶类的市场渗透率；通过产品创新，打造软牛奶、简酸奶、软牛奶味冰淇淋等零乳糖品线，打破饮奶门槛、拓宽饮奶人群，让更多消费者“喝上奶”。

功能营养，持续深化：针对中老年群体控糖、补钙、心血管、胃肠道功能等个性化需求，分别打造了悠瑞安糖盾、骨力金装、心沛、顺宜等奶粉产品；针对运动人群，蒙牛持续丰富迈胜产品矩阵，并推出乳钙电解质饮料等运动饮品，精准覆盖专业赛事备战、日常训练恢复、大众运动健身等全场景。

医学营养，探索突破：蒙牛已投产“特康瑞”特殊医学食品项目，并在低龄婴儿特医食品等方面获得突破，持续探索乳品营养在医学领域的价值实现路径。

如今，蒙牛推出M-PLUS系列产品，在其营养战略版图上再落关键一子。

从一杯牛奶到一整套营养解决方案。蒙牛正通过一次次研发创新，一款款产品落地，为消费者的营养和健康创造价值，不断践行“点滴营养，绽放每个生命”的使命，向着“营养健康综合解决方案提供商”的目标坚定迈进。

2026年6月12日。

这一天，全球48支顶级球队，为大力神杯展开激烈角逐。

这一天，蒙牛发布了一款改写规则的新产品。

这一天，中国乳业的高蛋白革命，才刚刚开始......